沂蒙特色菜--勾魂小媳婦

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沂蒙特色菜--勾魂小媳婦封面圖

菜式簡介
　　又是一道開胃下飯菜，在臨沂很多飯店都有，也不知爲什麼起這個名字，不是很文雅，但是的確好吃，大概是吃了就忘不掉的緣故的，尤其適合卷著煎餅吃。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 銀魚50克; 豬肉50克

輔助料: 花生米50克; 熟瓜子仁10克; 蔥1大段; 姜1塊; 鮮辣椒5個; 花生油2勺

調味料: 鹽半茶匙

沂蒙特色菜--勾魂小媳婦的做法步驟

第一步：備料，花生瓜子去殼。

第二步：銀魚清洗過幾遍水，控幹。

第三步：銀魚切碎。

第四步：花生米，蔥姜，辣椒切碎。

第五步：肉剁碎，比肉餡粗點即可。

第六步：鍋內放一勺花生油，三分熱後倒入花生碎。煸炒至金黃出鍋。

第七步：國內繼續放半勺油，倒入銀魚碎煸炒出香味出鍋。

第八步：鍋內繼續倒入半勺花生油，下肉和姜粒煸炒。

第九步：放半茶匙鹽，使肉入味。

第十步：放蔥花翻炒。

第十一步：放銀魚碎翻炒幾下。

第十二步：放花生碎和瓜子仁。

第十三步：放辣椒翻炒幾下出鍋。

沂蒙特色菜--勾魂小媳婦做法技巧/竅門/補充說明：

銀魚可以用蝦皮，白鱗魚等代替。

菜譜標簽：老人午餐家常菜魯菜朋友聚餐夏季食譜素菜

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