萬能土雞蛋(8)沙拉醬

美食達人@愛喵的芝麻

菜式簡介
　　沙拉醬自製的方法是20年前和一位廚師學習的，這些年一直自己製作，調製不同口味，這次做的是橙子味的。

第一步：材料准備起來，油因爲要一滴一滴加，先准備少量的。

第二步：蛋黃分離出來後，用大碗，一個方向開始攪動。

第三步：一滴一滴的加油。

第四步：一個小時了，醬的雛形來了。

第五步：兩個小時後。

第六步：加糖，同樣一點一點的加。

第七步：加橙汁調味。

第八步：好大一碗。

第九步：裝進裱花袋，放冰箱保存。

萬能土雞蛋(8)沙拉醬做法技巧/竅門/補充說明：

沙拉醬基本都是油，所以建議少吃，自製的沙拉醬沒有防腐處理，所以要盡快吃，白醋是在攪動過程中出現醬散的時候使用，這次比較成功，沒有用到。

菜譜標簽：自製醬料

相關食材：土雞雞蛋沙拉醬

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