仿真香蕉饅頭
菜式簡介
這次做的香蕉饅頭很不錯，小姿整理了一下食譜，大家參考一下，做仿真面食時候，大家注意面團千萬不要發過頭，不然面團表面有氣體，表面不光滑。
想象一下家裏的寶寶見著這麼美味的香蕉饅頭，會不會激動得跳起來呢？實在太萌啦，同樣的配方你也可以做仿真薯條、仿真白菜、豌豆啊。花式面食特別適合有孩子的家庭。辛苦上班的童鞋即便是心情不好，工作壓力大，看到這個香蕉饅頭，保證給你會心情瞬間開森~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉100克
- 溫水50克
- 糖5克
- 輔助料
- 酵母粉3克
仿真香蕉饅頭的做法步驟
第一步：白色面團製作，50克溫水加入3克酵母和5克糖融化，加入100克面粉揉成光滑的面團；黃色皮部分：55克南瓜泥加入2克酵母和5克糖融化，加入85克面粉揉成光滑的面團；發酵至兩倍大，發酵好的面團拿出來排氣滾圓。
第二步：分別搓成長條後，切成幾等份。
第三步：可可粉加少許水化開，我沒有可可粉，用的奧利奧餅幹碎。
第四步：把白色面劑子搓成小長條。 面條寬度和手指粗細接近即可，不要搓太粗，否則蒸出來的香蕉會太胖。
第五步：黃色的面劑子用擀面杖擀成長度比白面條稍長的橢圓面皮，中間刷油。
第六步：把白面條放在黃面皮中間。 刷油是爲了隔開裏外兩層面皮，便于蒸好後可以輕松的剝開‘香蕉皮’。
第七步：卷起來收口朝下捏緊，兩頭捏成香蕉的頭部和尾部，表面立體感用手捏一下。
第八步：用筷子再香蕉饅頭上畫出香蕉的斑點。
第九步：擺入蒸鍋，醒發15分鍾後開火，水開上汽改中小火蒸15分鍾，關火焖2分鍾後再揭蓋子。
第十步：可以以假亂真有木有。
第十一步：扒開一個，還不錯。
第十二步：不用剝，連皮一起啃吧！不過千萬小心燙嘴哦~
第十三步：一次吃不完的，可以冰箱冷凍起來，吃之前回鍋蒸熱即可，兩周內吃完。
第十四步：小姿今天做的這款香蕉饅頭不但喧軟好吃，而且黃色香蕉皮是加了南瓜泥做的，很健康、純天然！
第十五步：想象一下家裏的寶寶見著這麼美味的香蕉饅頭，會不會激動得跳起來呢？
第十六步：吃香蕉不用剝香蕉皮的日子來了
第十七步：孩子最愛吃,營養又補鈣,一頓3個都不夠!
1、這個量正好做八根香蕉，根據面粉的吸水量不同，水和南瓜泥適量增減。
2、造型饅頭面團不要太軟，軟硬適中，太軟蒸好的成品容易走形，
3、想要蒸出表面光滑的饅頭，面團一定要揉到位，一發的時候不要發酵過頭，不然面團裏面氣泡比較多，蒸好的饅頭表面不光滑。
4、放入蒸鍋醒發不要太長時間，避免發酵過大，蒸出來走形不好看。
5、加糖是爲了讓酵母起到更好的發酵作用，不喜歡糖的也可以不放。
6、饅頭蒸好後不要急著開蓋，關火焖2分鍾後再揭蓋子，可以防止饅頭塌陷。