辣炒花蛤
菜式簡介
辣炒花蛤好吃極了，花蛤本來就很鮮，再加上豆瓣醬中辣味的調味，更是又鮮又入味??控製好火候，讓花蛤口感軟嫩，更是完美??
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 花蛤500克
- 輔助料
- 姜8克
- 蒜8克
- 大蔥5克
- 小蔥5克
- 料酒5克
- 豆瓣醬6克
- 雞精3克
辣炒花蛤的做法步驟
第一步：花蛤用水浸泡，讓花蛤把沙吐幹淨，待用
第二步：准備姜，蒜，大蔥，小蔥，都切好
第三步：熱鍋注油，姜，蒜，大蔥炒香
第四步：鍋中放入豆瓣醬
第五步：翻炒均勻
第六步：鍋中放入花蛤
第七步：花蛤翻炒均勻
第八步：加料酒，蓋鍋蓋，中火煮1分鍾，花蛤會慢慢都開口
第九步：加雞精和蔥花
第十步：翻炒均勻，准備出鍋
第十一步：好鮮美
第十二步：出鍋裝盤，開吃
第十三步：肉質很嫩
第十四步：成品圖
辣炒花蛤做法技巧/竅門/補充說明：
1）喜歡更辣的可以放入幹辣椒
2）豆瓣醬有一定的鹹度，所以根據自己的鹹度喜好來決定是否加鹽
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