蔥姜爆炒麻辣花蛤

美食達人@江南布衣yuan

蔥姜爆炒麻辣花蛤封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度神級

主材料: 花蛤750克

輔助料: 蔥適量; 花椒適量; 剁椒適量; 幹辣椒適量; 辣椒面適量; 韭菜適量; 姜適量

蔥姜爆炒麻辣花蛤的做法步驟

第一步：食材，新鮮花蛤，用水沖洗幹淨，倒入麻油放至約1個小時，讓花蛤徹底吐盡泥沙。

第二步：准備小料，蔥姜，蒜，幹辣椒，花椒，剁椒，辣粉。

第三步：鍋中燒水下入花蛤焯水撈出。

第四步：起鍋放油下入小料煸炒。

第五步：煸炒出紅油。

第六步：下入花蛤，翻炒均勻，烹黃酒，放蚝油，生抽，糖，鹽，雞粉調味，加入少許清水，蓋上蓋，少許焖一下，讓花蛤都開口。

第七步：炒熟至花蛤都開口，放入韭菜段增香炒勻，淋入香油即可出鍋。

第八步：成品，鮮，香，辣！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：花蛤蔥

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