韭菜蝦米鮮肉水餃

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　越來越喜歡手工的餃子，連擀皮到下鍋也沒花多少時間，關鍵味道是超市冷凍水餃無法比擬的。

第一步：准備的原料。

第二步：面粉加清水揉成光滑的面團蓋保鮮膜待用。

第三步：蝦米加清水泡軟。

第四步：夾心肉剁碎加蔥，姜沫，蚝油，生抽，老抽，白糖，胡椒粉。

第五步：一個方向拌勻待用。

第六步：韭菜，蝦米切碎，加少許的食用油拌勻醒5分鍾。

第七步：再將韭菜，肉餡加一起拌勻。

第八步：面團擀薄片，再用個模具壓出餃子皮。

第九步：包好。

第十步：煮熟。

第十一步：開吃。

韭菜蝦米鮮肉水餃做法技巧/竅門/補充說明：

1·韭菜先加點油拌勻，再加肉餡中不容易出水。
2·煮餃子的時候水中加點鹽煮好的餃子皮有勁道。

菜譜標簽：家常菜主食餃子

相關食材：蝦蝦米韭菜

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