豬裏脊披薩

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　豬裏脊做披薩你吃過嗎？披薩在外面的店裏賣的價錢可不便宜，而且上面的肉又不多，咱自己在家做，可以鋪滿滿一層的肉啊，那吃起來老過瘾了。做披薩其實不難，大致分兩步，一是面團的製作，二是餡料的准備。面團用家裏包餃子的面粉就可以，加酵母揉好發酵起來就OK啦。餡料需要提前腌製一下，用到的佐料也都是家裏常見的，所以披薩自己在家做一點兒不麻煩，不信？你來看看吧。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬裏裏脊100克; 面粉60克

輔助料: 馬蘇裏拉適量; 番茄醬適量; 酵母1克; 老抽2克; 醬油5克; 糖5克; 鹽2克; 蜂蜜1勺; 洋蔥少許; 食用油少許

豬裏脊披薩的做法步驟

第一步：將中筋面粉加入1克酵母水，再加適量的清水和成面團，放在溫暖的地方醒發至原來2倍大，

第二步：豬裏脊切條，加入老抽、醬油、鹽、糖和蜂蜜攪拌均勻，

第三步：洋蔥切絲，

第四步：加入豬裏脊裏一起拌勻腌製30分鍾以上，使其入味，

第五步：腌好後，平底鍋裏放少許食用油，將豬裏脊和洋蔥一起放進去煎熟，多炒一會使其水分很少再出鍋，這樣披薩餅皮不會濕濕的，

第六步：醒發好的面團取出來再次反複揉搓，再用擀面杖擀成與模具差不多大小的圓盤，6寸披薩盤先抹一層食用油，再把餅皮放進去，用手轉圈按壓，

第七步：用叉子在餅皮上紮些小孔，這樣包皮烤的時候就不會鼓起來，

第八步：空氣炸鍋預熱180度，預熱好後把餅皮放進去180度烤5分鍾取出，

第九步：抹上適量的番茄醬，再撒上一層馬蘇裏拉，再把煎好的豬裏脊均勻地平鋪在面上，

第十步：再撒一層馬蘇裏拉奶酪，

第十一步：空氣炸鍋溫度依然是180度，時間選擇2分鍾，即可出爐品嘗了。

豬裏脊披薩做法技巧/竅門/補充說明：

1·豬裏脊腌製的時間不能太短，不然不入味，煎的時候盡量將水分煎得幹一些，這樣披薩餅皮烤好後才不會濕濕的。
2·馬蘇裏拉不要烤得時間太長，表面融化就好，否則影響拉絲效果。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：裏脊豬裏脊

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