炸裏脊
菜式簡介
今晚做了一道炸裏脊，我們一家人都愛吃肉，現在我已經基本上不從外面買炸肉了，覺得還是自己做的好，而且吃著也是百分百的放心，只要自己能做的我是不怕麻煩滴。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 裏脊肉適量
- 輔助料
- 雞蛋適量
- 調味料
- 花椒水適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 澱粉適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 鹽適量
炸裏脊的做法步驟
第一步：裏脊肉切成條，放入蔥段、姜片、料酒、鹽、生抽、花椒水腌製30分鍾，炸的時候挑出蔥、姜。
第二步：雞蛋打入碗中，攪勻。
第三步：碗中加入澱粉，與雞蛋攪拌均勻成澱粉糊。（注意：不要放水）。
第四步：將腌製好的肉放入澱粉糊中，攪勻。
第五步：油鍋上火，倒入花生油，油溫五成的時候下入裏脊肉，小火先炸一遍。
第六步：這是炸的第一遍。
第七步：全部炸完一遍後，將火調大，再炸第二遍，裝盤。
第八步：OK！出鍋了，開始吃喽。
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