糖醋裏脊

美食達人@彥色

糖醋裏脊封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 精裏脊500克

輔助料: 糖100克; 醋50ML; 雞蛋清1個; 面粉4茶匙

糖醋裏脊的做法步驟

第一步：裏脊切長6公分，寬厚0·7公分左右的條，用蛋清，鹽，醬油，花椒抓勻，最好密封放冰箱冷藏30分鍾入味。

第二步：將入了味的裏脊沾勻幹面粉被用（要分幾次沾勻，一次多了會粘一起），另外准備糖醋汁（糖·醋·醬油·澱粉）

第三步：鍋沒放入可以沒過裏脊的色拉油，加熱至8成熱時下裏脊炸，可以複炸一遍，將炸好的裏脊撈出待用

第四步：鍋內放少許底油，下兌好的糖醋汁熬到起泡，下炸好的裏脊翻炒幾下，出鍋！

糖醋裏脊做法技巧/竅門/補充說明：

出鍋後可以撒點熟芝麻更漂亮，我家沒有了。。。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：裏脊醋

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