#春食野菜香# 糖醋拌苦菊
菜式簡介
苦菊屬菊花的一種，又名苦菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顔色碧綠，可炒製或涼拌，是清熱去火的美食。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 彩椒1/4個
- 苦菊1棵
- 輔助料
- 生抽1·5勺
- 糖2·5勺
- 花生油1勺
- 蒜2瓣
- 鹽少許
- 香油1勺
- 蘋果醋3勺
- 蔥花少許
#春食野菜香# 糖醋拌苦菊的做法步驟
第一步：苦菊摘去老葉洗淨。
第二步：入涼開水中浸泡15分鍾左右撈出瀝幹，切段備用。
第三步：彩椒切絲。
第四步：放入苦菊中。
第五步：蒜剁茸，碗中加入生抽、糖、鹽、蘋果醋、攪拌至糖融化。
第六步：將料汁倒入苦菊中拌勻、上面放入蒜末。
第七步：熱鍋倒入花生油和香油，放入蔥花炸香撈出不要。
第八步：將熱油沷在蒜蓉上拌勻即可。
第九步：成品
#春食野菜香# 糖醋拌苦菊做法技巧/竅門/補充說明：
苦菊浸泡後能去除一部分苦味。沒有蘋果醋可用香醋代。