糖醋排骨

美食達人@靈泠

菜式簡介
　　糖醋排骨相信很多人都吃過吧，其實它製作的過程也是很簡單的，酸甜可口的湯汁也很下飯呢，這次的這個做出來色澤非常漂亮，味道也很可口呢。

第一步：把排骨用料酒腌製幾分鍾，

第二步：然後把姜切片，蔥切段和絲，

第三步：把排骨、一半姜片和蔥段一起焯水，

第四步：把血沫撈掉，排骨用清水沖洗幹淨，

第五步：用少許油煎一煎排骨，出金黃色即可，

第六步：撈起待用，

第七步：熱鍋下油，

第八步：把糖和姜片放進去，

第九步：糖炒出色，姜煸炒出香味，（炒糖的時間不宜過長，不然就變成拔絲排骨了⊙﹏⊙）

第十步：下排骨，迅速翻炒出糖色，

第十一步：倒老抽，

第十二步：迅速翻炒上色，（這個時候排骨的顔色已經非常漂亮了，）

第十三步：倒半碗水，以淹過一半排骨爲准

第十四步：中火煮10min左右，

第十五步：然後大火收汁，

第十六步：待湯汁到如圖時，便可關火，利用余熱翻炒，

第十七步：變成濃稠湯汁即可，

第十八步：裝盤撒上幾粒芝麻和些許蔥絲，糖醋排骨就完成啦，

相關食材：排骨醋

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