夏日滋補靓湯---排骨海帶湯

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菜式簡介
　　酷暑來了，人體水分流失很快，除了要及時補水外，還應該多喝湯，夏季喝湯有講究，不能喝太過油膩、太過滋補的湯，否則容易引起上火。排骨海帶湯既營養又清淡解暑，可起到補鈣和補充一些微量元素及礦物質的作用。雖看似簡單材料又少，其關鍵在于火候，火候到了味道會十分鮮美！

第一步：排骨斬成寸段。

第二步：排骨入沸水鍋中略焯撈出。

第三步：鍋內加濃醇高湯、黃酒、姜片，下入海帶、排骨，用中火燒開。

第四步：轉至小火慢炖1小時，加少許鹽調味即可。

夏日滋補靓湯---排骨海帶湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、切不可把排骨開水下鍋，否則肉會略帶腥味，湯的味道就遜色多了。

2、此湯要微火慢炖，不宜快速求成，炖好後的排骨外表完整而入口軟爛爲佳。

3、此湯用黃酒爲好，可保持湯的味道鮮美而純正，料酒雖可去除異味，但炖出的湯味欠佳。

菜譜標簽：午餐湯類産婦湯羹驚蟄

相關食材：排骨海帶

養生食療：免疫力

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