海帶炖排骨

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海帶炖排骨封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 排骨1000克; 幹海帶1張

輔助料: 姜片適量; 蔥段適量; 料酒2勺; 老抽1勺; 生抽2勺; 鹽1小茶匙; 糖2勺; 雞精適量

海帶炖排骨的做法步驟

第一步：排骨放清水中，泡出血水，備用。

第二步：鐵鍋注水，大火燒開，將排骨倒入，飛水，撈出，備用。

第三步：幹海帶冷水泡發，洗淨，放入鍋中煮二十分鍾，然後，撈出備用。

第四步：熱鍋上油，煸香姜片，倒入飛過水的排骨，大火翻炒。

第五步：倒入料酒去腥，加老抽、生抽（比例1：2）上色。

第六步：倒入適量熱水，放入蔥段。

第七步：調入2茶匙鹽、兩勺白糖，蓋鍋大火燒開，轉小火煨燒半小時以上。

第八步：倒入海帶，中小火煨燒半小時。

第九步：待湯汁濃稠，調入適量雞精，收收汁入味，即可出鍋。

相關食材：排骨海帶

答配菜譜：排骨與海帶的做法

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