幹炸裏脊肉段

第一步：裏脊肉或者是後鞧肉，切成條或者小塊，我個人喜歡切塊。

第二步：加鹽，胡椒粉，料酒，抓勻，靜止2分鍾

第三步：面粉，澱粉，一個雞蛋，加適量鹽，胡椒粉，攪拌無顆粒。

第四步：粘稠度大約這樣，水一點一點放，以免放多。如果粘稠度不夠，可少量再加些澱粉。

第五步：鍋中燒油，測試油溫，就把面糊放在鍋裏，

第六步：瞬間膨脹，就說明油溫適度

第七步：面糊和肉混合，每塊肉都黏上糊

第八步：小火下入鍋裏炸5分鍾左右，時間作爲參考，因爲肉塊大小不同，時間需要掌握一下。然後撈出，油燒開，大火炸一遍上色，金黃色就可以出鍋了。

第九步：裝盤，按個人口味，可以加一些椒鹽或者麻辣鮮。不加的話，直接吃也可以，因爲已經調過味道了。希望大家喜歡