糖醋帶魚
菜式簡介
孩子奶奶家年前給的帶魚，在冰箱裏凍著太占地方了，抓緊消耗，今天做了糖醋帶魚，我家滿寶超愛吃，以至于這頓飯光吃了米飯和帶魚，別的菜都沒吃，這孩子。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 帶魚適量
- 輔助料
- 澱粉半碗
- 食用油適量
- 蔥幾片
- 姜幾片
- 料酒適量
- 生抽一勺
- 蚝油一勺
- 番茄醬一勺
- 白糖適量
- 醋適量
- 鹽少許
- 熱水半碗
糖醋帶魚的做法步驟
第一步：將處理幹淨的帶魚段加入料酒，蔥姜絲以及少許鹽。
第二步：抓勻後腌漬一會兒。
第三步：將腌漬好的帶魚滾上澱粉備用。
第四步：鍋中放入適量的食用油燒熱。
第五步：將帶魚段放入油鍋煎炸。
第六步：一面煎好後翻另一面繼續煎炸。
第七步：帶魚煎製兩面金黃後撈出備用，將生抽料酒蚝油番茄醬糖醋鹽等等混合到一起，再加上半碗多的熱水，攪拌均勻備用。
第八步：鍋中留底油燒熱，下入蔥姜爆香。
第九步：倒入帶魚段，烹入調好的料汁。
第十步：大火加熱至收汁即可。
第十一步：出鍋裝盤撒蔥花即可。
