糖醋草魚

第一步：把草魚殺洗幹淨，剁下魚頭。

第二步：把魚尾巴去掉中間的魚骨，不要切斷魚肉。

第三步：把魚肉切下兩邊的大刺。

第四步：然後把魚切成片。

第五步：把魚放入盆中，加入鹽、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一個蛋清抓勻。

第六步：把芝麻入鍋中炒熟。

第七步：入澱粉，使魚片挂上均勻地粘上澱粉糊。

第八步：把胡蘿蔔和生姜削成圓形。

第九步：鍋中入油燒熱，先入魚頭和魚尾巴炸，魚嘴裏要塞入生姜炸，魚尾巴要立著炸，炸成金黃色，撈出。

第十步：放入魚片炸到金黃色撈出。

第十一步：把生姜、蔥切碎。

第十二步：鍋中入油加入蔥和姜末炸香。

第十三步：加入半碗水，放入番茄醬、糖，用勺子攪拌攪拌，再加入水澱粉勾薄芡，放入香油。

第十四步：魚嘴中放上胡蘿蔔。把汁淋在魚上，撒上芝麻。