酸甜裏脊

第一步：豬裏脊順肉絲方向先切片，再切條，粗細大約和小手指肚差不多（冷凍變硬後更好切）

第二步：放進大碗，加入1/2小勺鹽和2小勺料酒，抓勻，腌製15分鍾；

第三步：腌肉時准備醬汁：所有調料加入大碗；

第四步：攪拌均勻，成醬汁。

第五步：腌好的肉絲，加入5大勺幹澱粉；

第六步：拌勻至每條肉都沾裹上一層澱粉；

第七步：起油鍋，下入適量花生油，燒至6、7成熱：用筷子試一下，筷子周圍迅速出現細小的泡泡即可；

第八步：快速逐條下入裏脊絲；

第九步：炸至表面酥脆，撈出；

第十步：放在廚房紙上，吸吸多余的油脂；

第十一步：將調味汁放進炒鍋，小火，邊攪拌邊加熱；

第十二步：加熱至醬汁粘稠，下入裏脊條；

第十三步：翻炒均勻至每條肉絲都沾裹上醬汁即可。