糖醋裏脊
美食達人@紫檀香茶
菜式簡介
第一次做糖醋裏脊，還有些欠缺，感覺不是很脆，估計是油溫有點低了。。。。也沒來得及拍照，就上一個成品照吧。。。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 裏脊肉不詳
- 輔助料
- 番茄醬一小袋
- 調味料
- 生抽三小勺
- 醋五小勺
- 糖四小勺
糖醋裏脊的做法步驟
第一步：裏脊肉先用鹽和生抽，蔥和姜腌製十分鍾，等油溫五六成熱的時候，裏脊肉裹濕澱粉放入鍋裏，不要翻動，成型後撈出，待油溫二次熱進行複炸至金黃色第二步：裏脊肉先用鹽和生抽，蔥和姜腌製十分鍾，調好水澱粉，不要太稀，調好糖醋汁，量根據個人口味。第三步：鍋內留一點底油，依次放入番茄醬和調好的糖醋汁，最後放入水澱粉，待粘稠時把炸好的裏脊放入迅速翻炒，使每塊都均勻沾上湯汁，出鍋。第四步：等油溫五六成熱的時候，裏脊肉裹濕澱粉放入鍋裏，不要翻動，成型後撈出，待油溫二次熱進行複炸至金黃色第五步：鍋內留一點底油，依次放入番茄醬和調好的糖醋汁，最後放入水澱粉，待粘稠時把炸好的裏脊放入迅速翻炒，使每塊都均勻沾上湯汁，出鍋。
