簡單版糖醋排骨
菜式簡介
以前做糖醋排骨都油炸再糖醋汁來燒一會，後來發現不用油炸其實也一樣好吃，就不用那麼麻煩了，所以現在都是做這種簡單版的糖醋排骨了。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肋排適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 冰糖適量
- 陳醋適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 姜適量
- 八角適量
- 植物油適量
- 熟白芝麻適量
簡單版糖醋排骨的做法步驟
第一步：排骨冷水入鍋焯水3~5分鍾，待有很多血沫浮在上面關火。
第二步：將排骨撈出控幹水分。
第三步：炒鍋燒熱加入植物油，下入冰糖用筷子不停攪拌至冰糖呈紅色並起泡泡。
第四步：下入焯過水的排骨煸炒至上色。
第五步：下入姜絲、生抽、老抽繼續煸炒上色。
第六步：加入開水、料酒、八角大火開鍋後中小火炖煮40分鍾左右。
第七步：加入適量鹽，嘗嘗湯的甜度，如果感覺不夠這時候再加入少許冰糖，然後進行大火收汁，待湯汁收差不多時候加入陳醋煸炒均勻。
第八步：最後湯汁收幹至見鍋中底油，撒入熟白芝麻。
第九步：成品圖
簡單版糖醋排骨做法技巧/竅門/補充說明：
1、排骨用肋排爲好，焯水冷水入鍋，炖煮加入開水。
2、陳醋最後再放，要不然加熱過程中味道就蒸發了。