老醋辣蘿蔔
菜式簡介
酸辣的蘿蔔，脆脆的口感，陳醋的濃香，開胃小菜又解膩。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝腌
- 耗時一天
- 難度簡單
- 主材料
- 蒜頭幾粒
- 白蘿蔔半根
- 生姜1塊
- 冰糖適量
- 小米辣幾個
- 輔助料
- 生抽2勺
- 鹽少許
- 陳醋適量
老醋辣蘿蔔的做法步驟
第一步：准備材料，白蘿蔔洗幹淨。
第二步：白蘿蔔半根，不用去皮，切薄片後撒上少許鹽，抓勻後放一小時瀝出蘿蔔水。
第三步：蒜頭拍扁，姜塊切片，小米辣切粒，冰糖適量，陳醋和生抽備用。
第四步：倒入陳醋和生抽兩勺，蓋過姜片蒜頭即可。
第五步：1小時後蘿蔔瀝出了水分。
第六步：把瀝過水的白蘿蔔疊放入碗裏，包上一層保鮮膜放入冰箱內冷藏一晚即可食用。
第七步：成品圖。
第八步：成品圖。
第九步：成品圖。
第十步：成品圖。
老醋辣蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明：
腌蘿蔔時加兩小勺鹽即可，不需要太多，用手抓勻後放入幹淨的籃子裏容易瀝出水分，加些冰糖可以中和陳醋的酸味。