自製幹黃花菜

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

菜式簡介
　　一般鮮黃花菜是比較難保存的，所以我們常常會把鮮黃花菜經過幹製，這段時間家裏種的黃花菜正是大量成熟的時候，新鮮的一下也吃不完，新鮮的黃花菜製作成幹黃花菜進行保存吧。那麼，鮮黃花菜怎樣進行幹製呢?

第一步：新鮮的黃花菜，清洗幹淨。

第二步：燒水，水開後下黃花菜焯水一分鍾。

第三步：撈出，放入涼水中。

第四步：自然冷卻後，撈出，擠幹水分，均勻的鋪開在簸箕上。

第五步：放在大太陽??下曬2-3天，（晚上要拿進來哦）。

第六步：曬到這個狀態就好了，互相不黏連，幹爽。

第七步：曬好的黃花菜要密封保存，以免回潮。

第八步：可以慢慢吃了??。

自製幹黃花菜做法技巧/竅門/補充說明：

曬黃花菜的過程中要揉2~3次，一般在攤曬後第二天早上回潮時揉製，每次5~0分鍾，作用是壓出水分，使其內部脂肪，香脂適當外滲，增加油性，光澤和香味。

菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：黃花菜花菜

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