卷卷香腸饅頭（一次發酵）
美食達人@藍胖子不素胖紙
菜式簡介
因爲小叮當特別愛吃饅頭，所以我總是不斷地嘗試做各種快手簡單的造型饅頭。這次的加了香腸，口感也更加豐富了。蒸出來的面食果然比較適合小孩，營養健康。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 中筋面粉300克
- 純牛奶170克
- 酵母3克
- 糖30克
- 花生油6克
- 紫薯粉15克
- 輔助料
- 脆皮腸6根
卷卷香腸饅頭（一次發酵）的做法步驟
第一步：除紫薯粉和脆皮腸外外，其它材料倒入面包機中，啓動和面程序，直到面團光滑，這時候我們得到了一個白色的面團。第二步：將面團分成兩份，其中一份加入紫薯粉，揉勻。（其實不大均勻也沒關系，後面用壓面機多次碾壓就很均勻啦。）第三步：面團分別用壓面機多壓幾次，壓成光滑的長方形面片。裁剪掉周邊，讓面片規整一些。這樣就得到1張紫色面片和1張白色面片。我的壓面機有6個檔位，最後我用的是3檔壓。沒有壓面機的舊用擀面杖不斷地擀開折疊再擀開，最後擀成5mm厚的面片。第四步：分別將紫色面片和白色面片切成三角形。分成兩組。一組是白色三角形面片比較小的，一組是紫色三角形面片比較小的。第五步：翻面，將半根脆皮腸卷起來。第六步：剛才裁掉的面片再用壓面機5擋壓薄，用花型模具切成花朵形狀的面片。第七步：迷你花朵沾下水，貼在饅頭卷上面。第八步：這是另一組的饅頭。第九步：將面團放在溫暖的地方發酵，發酵到兩倍大即可。第十步：把饅頭卷都放入臻米折疊電蒸鍋中，電蒸鍋倒滿水。第十一步：定時15分鍾。臻米折疊電蒸鍋10秒就能出蒸汽，所以不用預熱，饅頭發酵好之後就可以直接入鍋開蒸。如果你沒有臻米折疊電蒸鍋可以用普通蒸爐，那麼就需要水燒開之後再蒸15分鍾。第十二步：臻米折疊電蒸鍋有兩層，所以我可以同時蒸。如果你用的是普通蒸鍋，記得饅頭之間要留出空隙。蒸鍋太小的話，建議減半操作。第十三步：蒸好的饅頭不要急著開蓋，等上3分鍾之後再揭開蓋子。第十四步：如此我們就得到超漂亮的卷卷香腸饅頭。第十五步：超好吃的饅頭。
