五步輕松清洗豬肚
菜式簡介
豬肚好吃，但是難清洗、難去除怪味，米芽上次做豬肚，歪打正著地發現了一個非常快捷又省力的清洗豬肚的方法，特與大家分享。總的概括分五步走：1、清洗。2、焯水。3、去除油脂。4、搓揉。5、沖洗。
如有不當之處，請見諒，米芽水平有限！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肚一只
- 輔助料
- 水1000毫升
- 洗菜盆一個
- 炒鍋或湯鍋一個
- 大漏勺一個
- 廚房用剪刀1把
- 大瓷碗一個
- 調味料
- 白醋3大勺
- 鹽2大勺
五步輕松清洗豬肚的做法步驟
第一步：買來的新鮮豬肚，先用水把表面的粘液盡量沖洗幹淨。
第二步：在炒鍋或湯鍋裏放1000毫升水，燒開，將豬肚放入。
第三步：水開後煮2-3分鍾，關火。
第四步：用漏勺將豬肚撈出，放入盆中，放水沖，表面不燙手了，把豬肚拎起來，將內部的熱水倒出，再沖洗20秒鍾。
第五步：把剛才豬肚上面的黃黃的薄膜去掉，煮了一下後去除非常輕松。
第六步：再用剪刀剪去上面的油脂。
第七步：將豬肚轉入一個大瓷碗中，加鹽和白醋，用手搓揉豬肚，每個地方都要粘到白醋和鹽，繼續搓揉1-2分鍾。
第八步：然後再翻一面，照上一步同樣的方法做。
第九步：搓洗好的豬肚，再放入盆中，用流動的水沖洗20秒左右就處理好了！
五步輕松清洗豬肚做法技巧/竅門/補充說明：
我家吃豬肚，一般是炖湯，還有就是清炒或鹵。如果炖湯，一般就和墨魚一起炖，一般搭配排骨或老鴨。清炒的話一般要加白酒，非常香的說！鹵的話，一般再回鍋加辣椒炒，像我之前做過的“豆豉辣醬香豬肚”就是我家典型的做法。我家鹵料最基本的就是：香葉3片，小茴香1小把，花椒1小把，八角3個，桂皮2小塊，幹辣椒適量，獨頭蒜1個，姜2塊，料酒2大勺，生抽1大勺，老抽2大勺。因爲要回鍋炒，一般就不放鹽和雞精。
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