青豆豬肚煲湯

美食達人@八月小水

菜式簡介
　　現在正是吃青豆的時候，爲了吃這青豆，我專門買了兩個豬肚，肚頭用泡椒炒著吃，剩下的豬肚就用來煲青豆，一舉兩得。因爲北方的豬肚比較小，我用了兩個剩下的豬肚來煲青豆。煲出的湯汁濃白、豬肚軟糯、青豆入口即化，再配上一碗蒜泥酸辣蘸汁，那叫一個爽！

第一步：買來沒剝殼的青豆。

第二步：剝殼取出新鮮的青豆。

第三步：把青豆沖洗幹淨。

第四步：把切去肚頭的兩個豬肚准備好，也把蔥結和拍好的姜准備好。（豬肚提前用面粉和白酒洗好）

第五步：鍋中水燒開，把豬肚焯水。

第六步：撈出稍微放涼。

第七步：稍放涼後切成條狀。

第八步：把切好的豬肚條放入壓力鍋中，加入姜塊和蔥結、兩勺鹽、一勺胡椒面、兩勺白酒、幾粒花椒粒。

第九步：加入開水沒過豬肚，按肉類鍵開始煲湯。

第十步：15分鍾後把電壓力鍋的豬肚湯倒入砂鍋中，放入青豆，開大火燒開，關小火慢炖。

第十一步：煲至四十分鍾左右即可。

第十二步：最後端出撒上蔥花，湯汁濃白，豬肚軟糯，青豆入口即化。

第十三步：蒜泥酸辣調料：醬油一勺、鹽小半勺、醋一勺、蒜泥一大勺、姜泥小半勺、芝麻紅油辣椒兩大勺、花椒面小半勺、花椒油一勺、味精小半勺、蔥花一勺。

菜譜標簽：湯類

相關食材：豬肚青豆

相關菜譜：: 青豆臘味炒飯的做法[圖解]; 青筍豬肚的做法; 青豆皮蛋炒山藥的做法; 青椒豬肚炒蓮藕的做法; 青豆炒臘肉的做法; 胡椒鹹菜豬肚湯的做法[圖解]; 臘腸青豆飯的做法; 五香鹽鹵青豆夾的做法; 茶香青豆漿的做法; 西蘭花炒豬肚的做法; 鹵豬肚的做法[圖解]; 雞腿肉焖豬肚菇的做法; 菌菇瘦肉煲豬肚的做法; 青豆炒肉的做法; 雞絲青豆菌菇粥的做法; 青豆玉米炒魚丸的做法