鹵豬肚

美食達人@嘟嘟香

鹵豬肚封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝鹵; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 豬肚1個

輔助料: 白胡椒粒適量; 姜適量

調味料: 鹽適量; 香油適量; 花生油適量; 海天紅燒醬油適量; 料酒適量; 澱粉適量

鹵豬肚的做法步驟

第一步：豬肚用清水洗淨外面跟裏面後，用鹽跟澱粉抓洗外面，沖水

鹵豬肚的做法步驟圖（一）

第二步：翻過裏面也是用鹽跟澱粉抓洗，沖水，重複洗3次，至無異味

鹵豬肚的做法步驟圖（二）

第三步：白胡椒粒洗淨，豬肚洗淨裝碟，姜切片備用

鹵豬肚的做法步驟圖（三）

第四步：豬肚從開口處塞入白胡椒粒

鹵豬肚的做法步驟圖（四）

第五步：鍋裏放豬肚跟默過豬肚的水，依次加紅燒醬油跟姜片，料酒，花生油，大火燒開轉小火壓40分鍾

鹵豬肚的做法步驟圖（五）

第六步：息氣開蓋取出淋香油放涼切絲即可

鹵豬肚的做法步驟圖（六）

鹵豬肚做法技巧/竅門/補充說明：

豬肚壓的時候一定要放比平常炒菜的油多一點，這樣做出來的豬肚吃起來才會脆口。

菜譜標簽：老人家常菜冬季食譜朋友聚餐晚餐涼菜常見菜式葷菜健康食譜消暑解渴

相關食材：豬肚

養生食療：消暑解渴

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