鹵水豬肚的做法步驟
第一步：准備面粉1份。第二步：准備醋1碗。第三步：准備老鹵1份、生抽1碗、糖60克。第四步：姜數片要切大片、香葉適量、丁香10個。第五步：豬肚3個。第六步：把豬肚放進盆中。第七步：把醋和面粉加入盆中。第八步：用手把醋和面粉將豬肚裏外搓洗幹淨。第九步：把搓洗好的豬肚用流動水沖洗幹淨。第十步：沖洗好後肚裏多余的脂肪去掉。第十一步：上鍋把水燒開。第十二步：水開後把豬肚下鍋煮10分鍾。第十三步：將煮好的豬肚放入涼水中拔涼，再沖洗幹淨。第十四步：把豬肚放入鍋中。第十五步：把所有香料放進鍋中。第十六步：把老鹵、生抽、糖加入鍋中。第十七步：往鍋中加入2碗的水就可以開火了。第十八步：開鍋後大火煮15分鍾然後調小火鹵上3個小時。第十九步：要經常開鍋翻動豬肚讓它均勻的上色。第二十步：鹵製3小時後就可以關火了，繼續泡在鹵水中1個晚上讓它更加入味。
鹵水豬肚做法技巧/竅門/補充說明：豬肚用面粉和醋不斷的搓洗不但幹淨，而且還沒有臭味。
