青筍燒豬肚

美食達人@khnyi

青筍燒豬肚封面圖

菜式簡介
　　秋冬季節需要呵護身體，此菜青色相間，質細??軟，很適合養胃。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 豬肚450克; 青筍700克

輔助料: 菜籽油60克; 胡椒粉2克; 鹽4克; 料酒10克; 姜1塊; 蒜15克

青筍燒豬肚的做法步驟

第一步：處理好的豬肚切成條或片狀，青筍切條，姜蒜切片備用。

第二步：炒鍋置火上，加菜籽油（最好用豬油，成品更潔白），七成熱時加入姜蒜片炒香。

第三步：加入肚條煸炒，加料酒。

第四步：鍋內摻溫水或鮮湯，加胡椒粉，大火燒開關成小火悶煮。

第五步：一刻鍾後再加入青筍條同燒，再蓋蓋慢燒約十分鍾。

第六步：白色的湯汁收濃，肚條和青筍??軟，加鹽調味，起鍋裝盤！

青筍燒豬肚做法技巧/竅門/補充說明：

豬肚要事先用蔥葉和面粉揉搓，去掉粘液，破開後放入沸水裏煮約10分鍾，再撈出刮洗幹淨。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：豬肚筍

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