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胡蘿蔔炒蘆筍

美食達人@樂食記
胡蘿蔔炒蘆筍封面圖

菜式簡介
  蘆筍營養豐富,非常受人喜歡,蘆筍還有一個受人喜歡的原因就是做法簡單,新鮮的蘆筍只要簡單的焯下水,白灼,清炒,涼拌都非常不錯,這次我把蘆筍和胡蘿蔔一起炒,這兩樣食材搭在一起,營養可以說是翻倍了,因爲胡蘿蔔也是營養豐富,被稱爲“小人參”,和蘆筍一樣只要簡單炒一下就可以,而且味道鮮美,吃起來有一種甘甜。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
蘆筍1把
胡蘿蔔1個
輔助料
少許
大蒜2瓣
適量

胡蘿蔔炒蘆筍的做法步驟

  • 第一步:蘆筍買回來後去掉下面老的部分,清洗幹淨,取一鍋倒入適量的清水,煮開後,加入少許的鹽和幾滴油,然後放入蘆筍焯水一分鍾左右。
  • 第二步:把焯過水的蘆筍撈出後過冷水,然後切成小段。
  • 第三步:胡蘿蔔去皮後洗淨,然後切成粗絲。
  • 第四步:鍋中倒入適量油,放入大蒜爆出香味。
  • 第五步:把胡蘿蔔絲放入一起翻炒均勻。
  • 第六步:再把焯過水的蘆筍一起放入。
  • 第七步:把它們一起翻炒均勻後加少許的鹽調下味。
  • 第八步:炒勻後即可熄火。
  • 第九步:味道鮮美,營養豐富的清炒蘆筍就好了。
  • 胡蘿蔔炒蘆筍做法技巧/竅門/補充說明:

    1、蘆筍焯水時加入少許的鹽和幾滴油,是爲了讓蘆筍的色澤更碧綠。
    2、焯過水的蘆筍撈出後要立即過冷水,這樣處理過的蘆筍會更加脆。

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