蘆筍胡蘿蔔合炒培根

美食達人@飯飯飯人

菜式簡介
　　前兩天逛歐尚，看到那蘆筍鮮嫩得很，于是便買了幾根回來，冰箱裏還有上次買的荷美尓培根，正好加根胡蘿蔔做了這道菜，我家老兩口很喜歡，培根很香，蘆筍很脆，蘿蔔花很漂亮喲

第一步：荷美尓培根一袋

第二步：蘆筍去根部老皮洗淨切段，胡蘿蔔切花

第三步：姜絲蒜片

第四步：鍋中燒開水，加入幾滴食用油和少許鹽

第五步：先將胡蘿蔔花倒入焯製一分鍾

第六步：半袋培根切片

第七步：再將蘆筍倒入鍋裏焯半分鍾

第八步：半分鍾後馬上將其撈出裝盤待用

第九步：熱鍋，倒入一點巴鍋底夠潤鍋的油就夠了，接著倒入培根片煸香

第十步：待培根開始吐油，放入姜和蒜同煸

第十一步：接著倒入焯好的蘆筍和胡蘿蔔開大火快炒放一點點鹽調味

第十二步：出鍋裝盤

第十三步：對了，在這裏跟親們分享一個小妙招，那就是，買回家的蘆筍像插花一樣養在有水的杯裏，可以保鮮喲，這是我無意間在網上發現的法國人保鮮蘆筍的最好方法，他們認爲這比把蘆筍放進冰箱更好用

蘆筍胡蘿蔔合炒培根做法技巧/竅門/補充說明：

蘆筍的根部比較老，最好用削皮刀把皮削掉，前面嫩的部分不用削皮，同時，在焯蘆筍和胡蘿蔔的時候，在水裏放點油和鹽，這樣焯出來的蔬菜顔色很漂亮，爲了能保持蘆筍的脆嫩，在開水裏焯半分鍾就得馬上撈出來，回鍋時也必須快炒

相關食材：培根蘆筍胡蘿蔔蘿蔔筍

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