【五香胡蘿蔔筍燒鴨】

菜式簡介
　　春天自然界萬物複蘇，由于陽氣上升，氣候幹燥等原因，易激發人體肝、膽、胃腸蓄積的內熱，出現春燥的現象。此外，人體的水分還容易通過出汗、呼吸而大量流失，導致生理機能失調進而出現咽幹、唇裂、大便幹結等“上火”症狀。而且春天氣候多變，非常容易引發感冒和鼻炎等。同時不少人也會因爲“火氣”大而引發感冒。
　　一般的肉類性屬溫熱。但是鴨肉性涼，正所謂春江水暖鴨先知，鴨肉是非常適合在春天吃的肉類，不僅不上火還有生津潤燥，滋陰養胃,利水消腫的功效。而竹筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃的作用，並且具有低脂肪、低糖、多纖維的特點。被譽爲“東方小人參”的胡蘿蔔，煮熟吃，其中的β-胡蘿蔔素在人體內可轉化爲維生素A，有利于提高機體免疫力，預防感冒。但β-胡蘿蔔素是屬于脂溶性維生素，只有當它溶解在油脂中時，才能在體內被轉化成維生素A並被吸，和鴨肉搭配一起吃，不僅增加了膳食纖維，還能更好的發揮胡蘿蔔的功效。
　　春天吃這個肯定沒錯，不僅不上火，還能預防感冒，滋陰養胃，非常適合愛吃肉的又怕上火的人。