筍幹焖雞

美食達人@Haiko玲玲

第一步：筍幹提前泡半天。

第二步：泡好的筍幹切成約3厘米長的段。

第三步：起鍋燒水，水開後把筍幹放進去焯水3分鍾。

第四步：撈出來瀝幹水份。

第五步：半只雞切成小塊。

第六步：准備好配料。

第七步：起鍋燒油，油熱後放入一半的配料食材。

第八步：配料食材炒出香味後倒入雞塊。

第九步：煸炒至雞塊微微金黃。

第十步：兩面金黃色了，加入：一點點鹽、8粒冰糖、一大勺生抽、一小勺老抽一小勺老醋，適量胡椒粉，繼續翻炒。

第十一步：翻炒到雞塊都裹上醬汁，倒入筍幹和一大勺豆瓣醬。

第十二步：繼續翻炒，讓食材和醬汁充分融合。

第十三步：倒入溫水，剛好沫過食材。

第十四步：大火燒開，蓋上鍋蓋，轉中小火，焖燒20分鍾。

第十五步：20分鍾後打開鍋蓋，筍幹和雞塊已經非常入味。

第十六步：把剩下的配料倒進去，繼續翻炒。

第十七步：大概燒3分鍾，後面加的配料，是爲了讓成品顔色漂亮些、口感豐富些。

第十八步：關火，裝盤，上菜。這道菜，筍幹充分吸收了雞的鮮味，非常下飯。

相關食材：筍

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