腐乳春筍燒肉
菜式簡介
春筍脆嫩鮮美,可嚼出清香和甘醇來,被譽爲“素食第一品”,自古以來備受人們喜愛,文人墨客和美食家對它贊歎不已,有“嘗鮮無不道春筍”之說。蘇東坡曾道:“無竹則俗,無肉則瘦,若想不俗也不瘦,天天筍煮肉。”
春筍味清淡而鮮嫩,營養豐富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿蔔素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,其中含量較高的是纖維素、氨基酸。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉250克
- 春筍2根
- 輔助料
- 砂糖2小勺
- 生抽1勺
- 姜片3片
- 腐乳汁50克
- 色拉油少許
- 蚝油1勺
- 老抽1勺
- 香油少許
- 鹽少許
- 料酒2勺
- 蔥花少許
- 蒜瓣2個
腐乳春筍燒肉的做法步驟
腐乳春筍燒肉做法技巧/竅門/補充說明:
因爲腐乳汁有鹹味,所以鹽是在最後嘗味後再酌情添加