清炒筍片

菜式簡介
　　筍是竹子初從土裏長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜。
　　竹爲質化植物，食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
　　筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。