雞脯肉炒蘆筍

美食達人@紅?宏

菜式簡介
　　蘆筍有”菜王“之稱，含有人體所必需的各種氨基酸，雞脯肉高蛋白低脂肪，是很多瘦身人士的首選。
　　雞脯肉和蘆筍搭配真是天作之合，肉嫩菜鮮，味道超贊。

第一步：蘆筍洗幹淨切成斜段。

第二步：鍋中燒水，水開後裏面加少許鹽和兩滴油將蘆筍焯水1分鍾左右，撈出空幹水分。

第三步：雞脯肉洗幹淨切成絲，放一小盆裏，裏面加鹽、胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、料酒和少許香油攪拌均勻腌製十分鍾。

第四步：大蒜和大蔥切成片，生姜切絲，小米辣切成小圈。

第五步：鍋中倒油，油溫六成熱將蔥姜蒜和小米辣放進去炒出香味。

第六步：腌製好的雞脯肉絲放進去炒至變色撈出。

第七步：鍋中生油將焯過水的蘆筍放進去翻炒兩下，裏面加少許鹽和雞精翻炒均勻。

第八步：將炒好的雞脯肉絲放進去翻炒均勻即可關火裝盤。

第九步：營養減脂的蘆筍炒雞脯肉絲。

第十步：成品圖。

雞脯肉炒蘆筍做法技巧/竅門/補充說明：

選著蘆筍是要選新鮮的蘆筍，一定將前面老的部分去掉，不然絲很多。

相關食材：蘆筍筍

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