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油焖鹹肉筍幹

美食達人@歡心
油焖鹹肉筍幹封面圖

菜式簡介
  筍幹含有多種維生素和纖維素,具有防癌、抗癌作用。也可促進消化,是肥胖者減肥的佳品。 鹹肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質等元素;鹹肉具有開胃祛寒、消食等功效。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
筍幹適量
鹹肉適量
香菇適量
胡蘿蔔適量
輔助料
適量
調味料
料酒適量
辣椒油適量
麻油適量
適量

油焖鹹肉筍幹的做法步驟

  • 第一步:筍幹清水裏泡發,豎向從中間撕開洗淨,入沸水鍋中稍燙一下,撈出瀝幹水分
  • 第二步:燙過的筍幹切丁
  • 第三步:鹹肉洗淨切丁
  • 第四步:香菇溫水泡發洗淨切丁
  • 第五步:胡蘿蔔洗淨切丁
  • 第六步:姜剁碎成姜末
  • 第七步:炒鍋燒熱放油,放入鹹肉翻炒變色出油
  • 第八步:放姜末,香菇翻炒
  • 第九步:倒料酒,放入筍幹翻炒
  • 第十步:加水與食材持平,大火燒開,轉中小火焖煮20分鍾左右
  • 第十一步:留些湯汁,轉大火,放入胡蘿蔔,辣椒油,麻油,少許糖翻炒入味即可
  • 第十二步:下飯菜
  • 油焖鹹肉筍幹做法技巧/竅門/補充說明:

    鹹肉太鹹可先溫水裏浸泡,不鹹的可適量放鹽

    相關食材:鹹肉

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