莴筍燒雞塊

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莴筍燒雞塊封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 土雞半只

輔助料: 莴筍適量; 青紅椒適量

調味料: 花椒適量; 料酒適量; 大料適量; 幹紅椒適量; 蒜子適量; 蔥適量; 白糖適量; 老抽適量; 姜適量

莴筍燒雞塊的做法步驟

第一步：土雞宰殺後洗淨，半只量

第二步：將雞肉剁成大塊，鍋燒開水將雞肉快焯水，去除雜質、血末

第三步：莴筍、蔥、姜、花椒、大料、青紅辣椒、幹紅椒

第四步：將莴筍切成滾刀塊，青紅椒斜切片，蔥、姜切末

第五步：炒鍋上火到底油，炸香花椒、大料，爆香蔥、姜末、幹紅椒

第六步：蔥香味出來後倒入焯水的雞塊翻炒，烹入料酒

第七步：雞塊在鍋中翻炒幾下後兌入開水，大火燒開，小火加蓋焖十分鍾

第八步：開蓋倒入莴筍塊，加白糖，再倒入少許的老抽調色，繼續小火燒

第九步：倒入蒜子，加入鹽、味精、胡椒粉調味

第十步：幾分鍾後倒入青紅椒，大火翻炒收汁，至湯汁濃稠時就可以出鍋了

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：莴筍筍

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