春筍釀

美食達人@kiss戰女

菜式簡介
　　春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

第一步：用清水將鮮筍洗幹淨，一破兩開。

第二步：春筍條放入高湯內，文火蒸製半小時。

第三步：將五花肉去皮切小粒。

第四步：用刀剁成肉糜。

第五步：肉糜中調入醬油2勺、料酒1勺、少許鹽、胡椒粉、澱粉拌勻。

第六步：分次加入蔥姜水，打至上勁。

第七步：蒸好的筍條，滗掉湯汁控幹。

第八步：筍條每節之中逐一填入肉餡。

第九步：將筍釀整齊地碼在盤中，兌入少許高湯。

第十步：放入蒸鍋內，水燒開轉中火蒸約10分鍾即可取出。

春筍釀做法技巧/竅門/補充說明：

1、將鮮筍去皮切段（每段爲一次食用量），放入開水煮熟，然後放涼分開放入保鮮袋裏冷藏，隨吃隨取。
2、一般人群均可食用，胃潰瘍、腎炎患者忌食。

相關食材：春筍筍

相關菜譜：: 蒜蓉烤蘆筍的做法[圖解]; 筍炒木耳的做法; 春筍梅幹菜扣肉的做法; 腐乳春筍燒肉的做法; 蘆筍蝦仁抱蛋的做法[圖解]; 小米椒炒筍幹的做法; 五花肉炖春筍的做法; 紅椒蘆筍炒菌菇的做法; 蘆筍炒肉絲的做法; 竹筍炒肉絲的做法[圖解]; 鮮蝦蘆筍沙拉的做法[圖解]; 筍焖肉的做法; 清炒莴筍葉的做法; 筍尖海帶老鴨湯的做法[圖解]; 蘆筍炒雞蛋的做法[圖解]; 黑木耳拌筍絲的做法[圖解]