筍焖肉

菜式簡介
　　筍幹和肉，是一個很好的搭配，特別是和一些稍微肥點的豬肉。豬肉裏的脂肪，能令筍幹的味道更佳香濃，吃起來口感很好。而筍吸收了豬肉的油份，讓豬肉吃起來不那麼肥膩，相得益彰，一道很好的菜。
　　
　　 筍幹的泡發比較麻煩一點，一般來說，我是先用清水將洗淨的筍幹煮開，然後放置半天，換水繼續泡，花上兩天，每天換兩次水就行了。泡好的筍幹吃不完，可以包起來放冰箱裏冷藏，吃的時候再取出就行了。