涼拌莴筍
菜式簡介
涼拌莴筍是夏季中非常招人喜歡的菜肴，製作簡單，爽口解膩，清腸利尿，莴筍涼拌最大化保持了莴筍的營養。我今天的做的涼拌莴筍還是利用我自己做的剁椒醬來作爲主要的調味料，因爲我自己做的剁椒醬裏除了辣椒，還含有姜蒜、豆瓣，所以用來做涼拌菜就非常簡單了，不用再准備很多其他調味料了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 莴筍500克
- 輔助料
- 香油適量
- 自製剁椒醬適量
- 生抽適量
- 白醋少許
涼拌莴筍的做法步驟
第一步：准備好原材料，莴筍去皮洗淨
第二步：將莴筍切成大小合適的段，因爲我用的切片來切的，所以要根據切片器來切成長短合適的段
第三步：用切片器切成片
第四步：切好的莴筍裝盤
第五步：鍋燒熱後加入適量香油燒到六成熱，加入自製剁椒醬炒香
第六步：加入生抽、白醋
第七步：將做好的調味料倒入莴筍裏即可
涼拌莴筍做法技巧/竅門/補充說明：
文中自製剁椒醬可以用少許豆瓣醬剁碎加姜蒜末代替。