涼拌爽口莴筍
菜式簡介
莴筍，又稱莴苣、生筍、青筍，口感鮮嫩，色澤淡綠如碧玉一般，可涼拌可熱炒，可素可葷。它也是南北方常見的根莖類蔬菜。今天我就來一道簡單清爽的涼拌莴筍。莴筍切絲後放少許鹽腌一腌，去掉苦味，再加少許白糖提個鮮。喜食辣的放點紅辣椒，提味又養眼，不能吃辣的，就直接來點香蔥末，再潑上熱油，隨著“嗞啦”一聲響，爽口小菜就做好了。想重口味的，可以拌上醋同食，更加開胃。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 莴筍半根
- 輔助料
- 鹽少許
- 白糖少許
- 植物油少許
- 幹紅辣椒2個
涼拌爽口莴筍的做法步驟
第一步：半根莴筍去皮洗淨，2個幹紅辣椒准備好。
第二步：莴筍先切寸段，再切片切細絲，幹紅辣椒切圈。
第三步：莴筍絲入大碗中，加少許鹽腌3分鍾，倒掉多余的汁水。
第四步：再加少許白糖，不要多，一點點足矣，拌勻後換到漂亮的碗中，表面撒上幹紅辣椒，也可換成香蔥末。
第五步：另起一鍋將油燒熱，迅速澆在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦！
第六步：涼拌爽口莴筍，口感脆嫩味道清新！
涼拌爽口莴筍做法技巧/竅門/補充說明：
1·莴筍刀切絲比用擦絲器更有口感；
2·調料可以隨口味做成清淡的，或重口味的。