春筍鴨舌
美食達人@我叫一尾魚
菜式簡介
春筍鴨舌，一道非常鮮美又營養的蒸菜，春筍是春天特有的美味，只有三四月份才會有，也是所有竹筍中最嫩最鮮的一種，味道鮮嫩脆爽。這道蒸菜做法非常簡單，上鍋蒸一蒸美味就出鍋了，不加一滴油，健康又美味，營養成分不流失。蒸菜是我這個家庭煮婦最愛做的菜，每次做飯的時候加個蒸菜的話，可以在廚房少呆上五到十分鍾，也可以提前幾分鍾開飯，減少在廚房聞油煙的時間，喜歡鴨舌或竹筍的親可以試試這道蒸菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 竹筍1根
- 鴨舌150克
- 輔助料
- 生姜2片
春筍鴨舌的做法步驟
第一步：准備食材。第二步：竹筍洗淨切成薄片。第三步：鍋中放入二碗水，放入竹筍片和三克鹽大火煮開焖二分鍾撈出瀝幹水分。第四步：將鴨舌放入大碗中，放入二片生姜、二湯匙生抽、二湯匙料酒、二克鹽、十克糖和少許胡椒粉，攪拌均勻腌製半小時。第五步：將竹筍鋪在盆子裏，上面擺上腌好的鴨舌。蒸的過程中，鴨舌的湯汁正好被筍片吸收，讓筍片吃起來帶著肉香味。第六步：將鴨舌放入蒸箱中，蒸十五分鍾即可出鍋。沒有蒸箱的話可以放鍋裏冷水下鍋隔水蒸十五分鍾。還有一個更省事的好方法，就是煮米飯的時候，把它放飯鍋裏一起煮，這樣煮出來的米飯也帶著肉香味，還有筍的清香味。第七步：美味的春筍鴨舌就做好了。
