新手也能做的美味【蘆筍炒蝦仁】
菜式簡介
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- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蝦仁適量
- 蘆筍適量
- 輔助料
- 大紅椒適量
- 黑木耳適量
- 姜片適量
新手也能做的美味【蘆筍炒蝦仁】的做法步驟
第一步:蝦仁適量,挑去蝦線(以免有沙子)。將蝦仁背部開刀,這樣更容易入味。再將蝦仁盛入碗中,加入適量的鹽抓均,再腌製10分鍾。腌製好後,再加入半個蛋清和適量的生粉抓均,這樣炒出的蝦仁更加滑嫩。最後加少量的油抓均,這樣蝦仁下鍋時不會粘連。
第二步:蘆筍適量,根部較老部份刨去外皮,再切成段,洗淨後撈出備用。大紅椒切成辣椒片備用,姜片、黑木耳各准備適量。
第三步:鍋裏去油,油燒成低溫油,插入筷子,筷子邊緩慢冒小泡時表明油溫合適。散入蝦仁,慢慢滑熟後撈出蝦仁。
第四步:鍋裏再去油,倒入姜片、蘆筍、木耳、辣椒片大火炒均。炒均後加入適量的鹽和雞精,再倒入蝦仁大火翻炒。一邊炒一邊淋入適量生粉水翻炒均勻,再淋入少量的油翻炒均勻後即可起鍋。
第五步:成品圖
新手也能做的美味【蘆筍炒蝦仁】做法技巧/竅門/補充說明:
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答配菜譜:蝦仁與蘆筍的做法