雞蛋蝦仁炒蘆筍

美食達人@RLing

菜式簡介
　　春日美味～雞蛋蝦仁炒蘆筍，色澤豔麗，口感鮮香，是春日不可錯過的一道美味佳肴～

第一步：蝦仁清洗幹淨，加入適量鹽，胡椒粉，姜絲攪拌均勻腌製十分鍾。

第二步：蘆筍清洗幹淨備用。

第三步：蘆筍改刀切成小段備用。

第四步：香蔥切成小段備用。

第五步：雞蛋打散，加入適量鹽，料酒，香蔥攪拌均勻備用。

第六步：鍋內加水燒開，加入適量鹽下蘆筍焯水一分鍾撈出瀝幹。

第七步：焯好的蘆筍備用。

第八步：熱鍋冷油（油寬點），倒入蛋液煎至凝固盛出。

第九步：鍋內再次倒入少許油，下入蝦仁翻炒至熟。

第十步：放入蘆筍大火翻炒，加入少許熱水，鹽炒一分鍾。

第十一步：倒入炒好的雞蛋炒勻即可出鍋。

第十二步：成品圖。

第十三步：成品圖。

雞蛋蝦仁炒蘆筍做法技巧/竅門/補充說明：

1、蝦仁洗淨加入調味料腌製十分鍾！
2、蘆筍加鹽焯燙一分鍾撈出備用！

菜譜標簽：熱菜家常菜快手菜

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