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韭菜頭炒冬筍

美食達人@喻小2
韭菜頭炒冬筍封面圖

菜式簡介
  美食總是和美器分不開的,很喜歡這個六角碗,顔色,造型給人一種一看就能喜歡的感覺,這就和菜一樣,當一道菜放在你面前的時候,會忍不住多看幾眼,會忍不住一定要去品嘗,估計這就是好菜了,至少在第一感覺上是征服了你的視覺,回過頭而言,做民間美食更需要的是味道,型是在味的基礎上升華,做菜本身就沒有止境,能做到什麼程度,誰也不知道,反正要有一顆學習然後實踐的心就可以了。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
春筍一斤
輔助料
韭菜二兩
調味料
適量
豬油適量
天頂頭抽適量

韭菜頭炒冬筍的做法步驟

  • 第一步:准備春筍。
  • 第二步:去頭,改刀切條。
  • 第三步:韭菜清洗幹淨。
  • 第四步:韭菜我只取前面三刀,後面暫且不用。
  • 第五步:准備好所需原料。
  • 第六步:炒鍋燒水,放點鹽。
  • 第七步:把春筍放入。
  • 第八步:春筍焯水。
  • 第九步:焯水的春筍沖洗一下。
  • 第十步:鍋內放豬油。
  • 第十一步:豬油融化。
  • 第十二步:燒熱鍋之後倒入春筍。
  • 第十三步:加廣東米酒。
  • 第十四步:翻炒均勻。
  • 第十五步:用豬油快速的炒透春筍之後。
  • 第十六步:加鹽,下韭菜頭,勾芡,關火。
  • 第十七步:淋頭抽拌勻即可。
  • 韭菜頭炒冬筍做法技巧/竅門/補充說明:

    抓住春天的大好時節趕緊過瘾的吃春筍、韭菜吧,把這兩種食材放在一起搭配估計不會很多吧,韭菜一年之計也就這個季節最好吃,過了這個季節的韭菜基本上口感相差太大,所以春天一過,韭菜基本不進門,而春筍只要過了清明之後,價格廉價的厲害,當然迎接你的是發青的春筍,口感不用談了,真對應了一句話,一份價格一分貨。

    菜譜標簽:熱菜家常菜
    相關食材:韭菜冬筍

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