胡椒豬肚雞

第一步：豬肚一只，用生粉、鹽、油反複清洗裏外；放一鍋水，加幾片姜，水開後放入豬肚過一下水撈出；

第二步：白胡椒要根據個人喜好加減分量，不要用白胡椒粉，用整粒的稍壓碎這樣褒出湯味更香濃；

第三步：雞一只，市場裏宰殺好並暫件，回來清洗後用油鹽腌一下；

第四步：把雞腳、姜、放入高壓鍋、注入清水，

第五步：白胡椒用網袋裝好塞入豬肚，放入高壓鍋，炖檔40分鍾，豬肚剛好煮軟帶點點彈牙，這時口感最好；

第六步：豬肚撈出放涼後切條；

第七步：熱鍋下油將姜、蔥、蒜爆香，倒入雞塊翻炒一下，再倒入剛才炖豬肚的湯，煮開後加鹽調味，最後倒入豬肚，

第八步：再次煮開後即可開吃了。