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雞毛菜肉圓湯

美食達人@小耿媽媽
雞毛菜肉圓湯封面圖

菜式簡介
  耿同學終于要放假了,開心一秒又感覺不對,那要更忙了,一日三餐,想想頭疼,長身體的時候不能隨便對付,自己又是怎麼簡單怎麼做的人,這個丸子湯就適合我們。用了比較瘦的豬肉加點生粉,再摔打幾十次,做好的丸子一樣又嫩又鮮,還一點不散。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
夾心肉350克
雞毛菜1把
輔助料
適量
1塊
4棵
胡椒粉少許
生粉2勺

雞毛菜肉圓湯的做法步驟

  • 第一步:准備的原料。
  • 第二步:豬肉剁碎。
  • 第三步:加蔥姜沫,胡椒粉,生粉,鹽。
  • 第四步:一個方向攪拌上勁,冰箱冷藏半小時。
  • 第五步:清水加蔥,姜燒開。
  • 第六步:醒好的肉沫在手掌摔打二三十次,做好的肉丸不松散。
  • 第七步:再下入蔥姜水中燒開。
  • 第八步:改小火炖90分鍾左右。
  • 第九步:加入鹽,雞毛菜燒開。
  • 第十步:雞毛菜肉丸湯就做好了。
  • 雞毛菜肉圓湯做法技巧/竅門/補充說明:

    1、肉沫中加點生粉做丸子,做好的丸子比較嫩。
    2、做肉丸摔打可以更有彈性,不松散。

    相關食材:雞毛菜

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