雞毛菜煮南瓜丸子

美食達人@蕾寶的煙味生活

菜式簡介
　　今天小編給大家分享的這道湯，非常鮮美，不油膩，全家老少都適合。圓圓滾滾的南瓜丸子，搭配紅糖芝麻內餡，湯裏放入了些許綠色蔬菜雞毛菜，色彩沖擊著視覺，口感軟糯香甜沖擊著味覺，是飯館裏都吃不到的美味哦！

第一步：將南瓜切成薄片，上鍋蒸熟。

第二步：雞毛菜清洗幾遍後瀝幹水份備用。

第三步：取一小碗，將面粉、紅糖、芝麻倒入，攪拌均勻；面粉可放可不放，加面粉的作用是紅糖糖化以後可以粘稠，不易溢出，但是面粉也不宜太多，造成內餡幹硬！

第四步：將蒸熟的南瓜薄片去掉南瓜皮，取出南瓜肉，再用勺壓成泥，少量多次倒入糯米粉，揉成不粘手的光滑面團。

第五步：取適量面團，利用雙手掌心稍微揉成球，再用雙手掌心對壓按扁，再用手指將面餅邊緣稍微捏薄，形成中間厚邊緣薄。

第六步：取適量紅糖餡料放至餅皮中心。

第七步：再慢慢將餅皮收攏，捏緊封口，再次輕揉成圓球。

第八步：南瓜丸子都搓好後，起鍋倒入適量清水，大火煮沸後，沿著鍋邊輕輕放入丸子，繼續大火煮，煮至浮起。

第九步：放入雞毛菜，調入適量鹽、雞粉，稍微攪拌均勻出鍋即可；建議出鍋前先試試味道，滿意了再出鍋！

雞毛菜煮南瓜丸子做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果不習慣水煮雞毛菜的味道，可以先將雞毛菜煸炒炒透後出鍋備用即可。
2、如果覺得紅糖內餡操作麻煩，也可以直接是南瓜丸子，也非常美味哦！
3、南瓜也可替換成土豆、紫薯、紅薯、山藥等食材。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：南瓜雞毛菜

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