南瓜小麻球的做法步驟
第一步：南瓜去皮切塊並蒸熟。第二步：將熟南瓜塊放進料理機攪拌成細膩的南瓜糊。第三步：南瓜糊中加入適量糖粉趁熱攪拌勻。第四步：趁熱加入糯米粉攪拌第五步：揉成軟硬適中的面團第六步：搓成長條，分成差不多大小的劑子第七步：分別用手搓成小圓球第八步：小盆中放半碗清水，將搓好的小圓球放在漏勺裏沾水，使小圓球表面有粘性。第九步：沾了水的小圓球稍微控水，倒入白芝麻碗裏沾滿芝麻第十步：沾好白芝麻的小麻球用手再輕輕搓下，使表面芝麻沾牢固些。第十一步：做好全部小麻球。第十二步：小鍋裏倒入半鍋葵花籽油之類植物油，加熱至五成熱時放小麻球改小火慢慢炸。第十三步：待小麻球漂起時用鏟子將麻球向下壓。重複多次後直到小麻球明顯變大第十四步：繼續再炸一會兒，期間用鏟子輕輕撥動下使麻球受熱均勻。直到表面微微金黃第十五步：盤中鋪墊廚房紙之類吸油紙，撈出小麻球放進盤內吸去多余油脂。第十六步：裝盤開吃吧！小心燙哦！
南瓜小麻球做法技巧/竅門/補充說明：面團要揉的軟硬適中些，趁著南瓜糊熱時攪拌面粉。若是南瓜糊涼了可以微波爐加熱兩分鍾。
油炸食物的色澤要掌握好了。出鍋後余溫會讓麻球顔色又深些的。
