菠菜粉絲

美食達人@漂亮馬婆

菜式簡介
　　菠菜粉絲，很經典的涼菜，以前愛加蒜蓉和芥末，孩子不愛吃，這次試著加了海米，營養不說，給素菜加了不少的香味和鮮味，值得推薦。

第一步：海米清水浸泡。

第二步：粉絲冷水泡軟後，開水煮一下，也就小火1分鍾時間。撈出控水。

第三步：接著將洗好的菠菜放進熱水淖一下。

第四步：菠菜撈出立刻投入涼開水。

第五步：雞蛋磕入碗中攪拌。

第六步：熱鍋放少量油，淋入雞蛋液，攤成雞蛋餅。

第七步：雞蛋餅切絲。

第八步：菠菜擠幹水放入大碗，放粉絲和雞蛋絲。

第九步：放鹽，醋等調料。

第十步：鍋內放油，熱後倒入瀝幹水的海米煸炒一會。

第十一步：將海米和油一起澆在拌好的菠菜上。

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