香菇韭菜盒子

美食達人@水憐憂

菜式簡介
　　韭菜可以祛陰散寒，蝦皮可以補充一點鈣質，香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。香菇、韭菜、蝦皮搭配的餡料不單單是營養豐富，並且味道十分鮮美，再來一點雞蛋，就組成了最簡單的素三鮮餡料。

第一步：首先把韭菜摘洗幹淨，香菇去掉根部，也一並沖洗幹淨。

第二步：雞蛋磕入小盆內，加一點點水攪打順滑。

第三步：准備一個不粘鍋，淋上一點植物油，待油熱後慢慢倒入蛋液，同時用筷子不停攪打，讓雞蛋液慢慢變成雞蛋碎，當蛋液全部凝固後關火冷卻備用。

第四步：韭菜、胡蘿蔔、香菇全部切碎放入盆內。

第五步：准備個小鍋，倒入植物油，加入花椒、蔥、姜炒香，然後撈出花椒等，待油溫降低後倒入餡料內，再倒入一勺蚝油。

第六步：順時針攪拌均勻。

第七步：蝦皮洗淨瀝水後跟雞蛋碎一起倒入盆內。

第八步：再次攪拌均勻，我們的餡料就准備好了。

第九步：面粉跟水直接和趁一塊面團，松弛十分鍾以後分成小劑子。

第十步：然後擀成圓形。

第十一步：包上滿滿的餡料。

第十二步：對折，捏緊，記得擠出內部的空氣。

第十三步：然後一下疊上一下的捏出花邊。

第十四步：電餅铛加熱，淋上少許植物油，把韭菜盒子輕輕放入煎。

第十五步：煎幾分鍾後，翻面繼續煎，兩面都是金黃色後，基本就是熟透了。

第十六步：自己包的餡料比較足，兩面都煎至金黃色後，豎起來輕輕的煎一下底部，然後裝盤，我們的香菇韭菜盒子就可以開吃了。

第十七步：香菇韭菜盒子成品圖

香菇韭菜盒子做法技巧/竅門/補充說明：

1·和面的水最好在80度至90度左右，我一般用面包機和面，水溫低一點也是可以的，因爲面包機揉面的時候會有一定的溫度。
2·捏合的時候一定要排氣，否則煎的時候容易漏湯喲。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：韭菜香菇

相關菜譜：: 香菇韭菜小馄饨的做法; 香菇韭菜粉絲春卷的做法; ＃信任之美＃韭菜木耳香菇肉餡餃子的做法; 韭菜香菇炒雞蛋的做法; 韭菜香菇炒蛋的做法; 韭菜雞蛋香菇餡發面蒸餃的做法; 韭菜香菇炒豆幹的做法; 香菇韭菜蝦仁的做法[圖解]; 豬肉韭菜香菇餃子餡的做法; 韭菜野筍香菇豆幹包的做法; 香菇韭菜餡餅的做法; 香菇韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法